Carte Restaurant Hôtel de France à Castelnaudary
NOS SPÉCIALITÉS
Cassoulet Maison au Confit d’oie : 18 €
Cuisse de canard confite : 16 €
Assiette du boucher : 20 €
Demi magret de canard, onglet de bœuf et saucisse maison
NOS SALADES Grande / petite
Salade de chèvre chaud sur toast: 14 € / 10 €
Salade, crudités, chèvre miel, chèvre sésame
Salade César poulet : 12 € / 8 €
Salade, crudités, copeaux de parmesan, croûtons, poulet grillé
Salade fraîcheur : 12 € / 8 €
Salade,crudités, terrine de campagne, melon
Salade César saumon : 13 € / 9 €
Salade, crudités, copeaux de parmesan, crevettes saumure, saumon fumé, croûtons
Salade goumande: 16 € / 11 €
Salade, tomates, gésiers d’oie confits, magret de canard séché, foie gras de canard poélé
NOS ENTREES
Terrine de Campagne Maison : 8 €
Moules gratinées et chiffonnade de salade : 10 €
Saumon Fumé : 14 €
avec ses toasts, huile d’olive citronnée et ses baies rose
NOS POISSONS
Cassolette de la mer : 17 €
saumon, crevettes saumure, moules, lamelles d’encornets sauce aneth, épinard
Escalope de saumon rôtie : 16 €
et son jus citronné à l’aneth
Lamelles d’encornets persillées : 14 €
NOS VIANDES
Onglet de Bœuf à l’échalote (180g environ) : 16 €
Magret de Canard entier rôti : 20 €
Entrecôte Maître d’Hôtel (300g environ) : 20 €
Saucisse maison
NOS DESSERTS MAISON
Dessert du jour : 5 €
Crêpe au choix (Nutella, sucre, miel, chantilly) : 6 €
Île flottante : 6 €
Moelleux au chocolat : 7 €
Café gourmand et ses 3 saveurs : 7 €
GLACES
Glaces 2 boules : 3.50 €
Café Liégeois : 7 €
Chocolat Liégeois : 7 €
Dame Blanche (Glace vanille, chocolat, sauce chocolat, chantilly) : 7 €
Colonel (2 boules citron + Vodka) : 7 €