Una selección gastronómica regional de menú preparados por nuestros jefes

Menú local 22 €
- Ensalada Chaurienne

(Confit de ganso Mollejas, pechuga de pato, ganso secos Fritons)

o

- Ensalada de queso fresco de cabra con pan de especias tostado de su

o

- Gratinado de gambas y arroz salvaje

* ************

- Cassoulet con confit de ganso

o

- Tatin de cordero con tomates y especias

o

- Patatas de la pierna de ganso confitado con salteado de setas de cardo

* ************

- Postre Casa elección

Menú a 27 €
- Dúo de foie gras de pato cocido y mediados de la Cámara.

(higos conservados en el vino tinto y brioche tostado)

o

- Ensalada Gourmet

(Foie gras mi-cuit, langosta, champiñones)

* ************

- Cassoulet con confit de ganso

o

- Filete de opciones de salsa de carne

o

- Mollejas de cordero con morillas

* ************

- Postre Casa elección

Menú la elección del goloso a 18 euros
- Terrina de Cámara y mermelada de cebolla

- Cassoulet con oca