[Hôtel de France** Castelnaudary]

L’hôtel Logis de France

Le Chef Philippe L’Hôtel de France restaurant vous accueille dans son nouvel Espace Gourmand en 3 étapes :
Son Restaurant traditionnel ouvert midi et soir 7 jours sur 7
Son nouvel espace midi ouvert du lundi au vendredi (sauf jours fériés) avec des formules à partir de 10 €
son espace boutique avec nos conserves tradionnelles et vin du terroir de l’Aude.

Entre Toulouse et Carcassonne dans le département de l’Aude aux portes du Pays Cathare, au coeur du Pays Lauragais, l’Hôtel de France restaurant vous accueille à Castelnaudary . Idéalement situé entre Nantes, Nice, Lyon ou Biarritz, l’Hôtel de France restaurant vous propose une halte gastronomique dans la capitale mondiale du Cassoulet.

L’hôtel de France restaurant de Castelnaudary a plus de 100 ans. Dès le début du siècle c’était un restaurant où l’on mangeait du Cassoulet en terrine. De nombreuses célébrités l’ont fréquenté comme en témoigne le livre d’Or qui date des années 1930. On ne peut s’empêcher de citer Sacha Guitry disant : " Le Cassoulet de Castelnaudary était si bon, qu’en le mangeant j’ai cru me manger moi-même ! ".

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vendredi 5 juin 2009 par Hotel de France

Haricots de Castelnaudary au Taupin

mardi 7 octobre 2008 par Hotel de France

Haricots de Castelnaudary au Taupin Le « topin » était le pot de terre où se cuisaient, au coin du feu, soupes, daubes et souvent haricots. Encore un plat « a vista de nas » où les proportions n’étaient jamais les mêmes et où les ingrédients variaient selon les circonstances ! Pour 5-6 personnes 500 g de (...) > suite

Le fréginat

mardi 7 octobre 2008 par Hotel de France

Le Fréginat Servi traditionnellement le jour de la fête du cochon, la base en est la viande qui entoure les os du cou du porc, les vestiges des ris et tous les débris des autres préparations. On peut le préparer de deux façons, la seconde étant beaucoup plus rapide. Pour 5-6 personnes 1,5 kg environ (...) > suite

Recette officielle du Cassoulet de Castelnaudary

mardi 7 octobre 2008 par Hotel de France

RECETTE OFFICIELLE DU CASSOULET DE CASTELNAUDARY Populaire, familial, l’authentique Cassoulet de Castelnaudary est confectionné uniquement avec les produits du Lauragais et cuit dans cette poterie locale " la cassole " qui est à l’origine même de son nom. . Les ingrédients : haricots lingots de (...) > suite

Formules déjeuner

jeudi 18 septembre 2008 par Hotel de France

Bienvenue dans notre espace midi du lundi au vendredi de midi à 14h. Chèques déjeuner acceptés. Diaporama en bas de page. Nous vous proposons : 1- Nos formules midi Plat + dessert ou Entrée + Plat à 12€50 Entrée + Plat + dessert à 13€10 Verre de vin offert sur demande (rouge ou rosé) Entrées au (...) > suite

La boutique de l’hotel de France

jeudi 18 septembre 2008 par Hotel de France

Nos Menus

mardi 4 mars 2008 par Hotel de France

Découvrez les menus gourmands aux parfum du sud-ouest élaborés par notre chef. > suite

Notre carte

mardi 4 mars 2008 par Hotel de France

NOS SPECIALITÉS Cassoulet Maison au Confit d’oie - 14 € Rôti de magret de canard au foie gras Sauce miel - 19 € Foie gras mi-cuit poêlé aux fruits de saison - 20 € Duo de Foie gras d’oie et de Canard mi-cuit - 16 € Cuisse d’oie confite pommes sautées aux pleurotes - 16 € Tournedos de Bœuf au (...) > suite

Menu Demi-pension

mardi 4 mars 2008 par Hotel de France

Cuisine du Sud Ouest Pour réserver contactez nous directement par email hotel@hdefrance.com ou téléphone Ou en ligne cliquez ici Prix par jour 52 € par personne, 54 € par personne pour une chambre à 2 lits, + 27 € par personne supplémentaire, + 22 € pour les enfants de moins de 8 ans (...) > suite

Menu de Buffet dinatoire

mardi 4 mars 2008 par Hotel de France

Proposition pour un buffet dînatoire * Sur piques : tomates cerises, cornichon-paté, melon jambon cru. * mini brochette de crevette * verre : Gaspacho, lait de comcombre * soucoupes : variantes de légumes, tartare de veau, carpaccio de canard * toasts de foie gras * cubes de fromages (...) > suite